Bodega Cazou Casux VinMalbec 100%

VIÑEDO
Barrancas, Maipú, Mendoza.
Altitud 750 msnm.
SUELO
Suelos aluvionales y pedregosos regados por agua proveniente del Río Mendoza.
CLIMA
El clima se caracteriza por presentar días cálidos y noches templadas, con un promedio de precipitaciones anuales de 200 a 250 mm.
COSECHA
Realizada el 15 y 22 de abril en forma manual seleccionando racimos en bandejas plásticas de pequeño tamaño.
PRODUCCIÓN
5000 botellas.
VINIFICACIÓN
Los racimos seleccionados son despalillados. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío para preservar aromas primarios. La fermentación alcohólica se realiza con inoculación de levaduras seleccionadas a temperatura de 28º C. El tiempo de maceración es de 32 días. Guarda en barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Color violeta profundo. Aromas a frutos del bosque, notas de grafito, cereza negra y especias. Gran concentración, taninos firmes, equilibrada acidez y final intenso y elegante.
ALCOHOL
14.8%

Enologa Cristian Garcia