Gin Broker´s x 750c.c.

La ginebra Broker´s es una marca relativamente nueva, creada en 1998 por Martin y Andy Dawson, dos hermanos apasionados por la ginebra y que buscaban mantener el espíritu de las viejas recetas de ginebra inglesa.

Tras muchos ensayos, lograron una receta con más de 200 años de antigüedad, la cual fue la base de su ginebra.

Para la elaboración buscaron unos alambiques a la altura de la receta, y localizaron una vieja destilería, cerca de Birmingham, con la misma antigüedad de la receta que habían encontrado, dicha destilería contaba con una pareja de viejos alambiques de cobre, perfectos para mantener el espíritu y tradición ingleses.

En la elaboración de Brokers se ha empleado un alcohol de grano, obtenido en un laborioso proceso de 4 destilaciones, tras las que se incorporan los 10 botánicos  que se dejan macerar durante 24 horas, de forma que el alcohol extrae todos los aromas de los botánicos.

Una vez macerados los botánicos la ginebra es destilada una quinta vez para cerrar el proceso que todas las London Dry han de seguir.

Como signo característico de esta ginebra la botella va coronada por el clásico bombín inglés. La imagen del clásico caballero inglés, junto con el escudo de armas de los Dawson son los únicos gráficos de una sobria etiqueta.

CATA DE BROKERS LONDON DRY GIN
La cata de esta ginebra es muy franca, no encuentras nada fuera de lugar, el primer punto que percibes en boca es el toque picante que aporta el alcohol, se podría decir que limpia el paladar. El primer aroma que se percibe es el enebro, que rápidamente da paso a los cítricos. En una segunda fase, se perciben toques especiados de cilantro y de la nuez moscada, quedando la regaliz y la canela como leves destellos finales. Ningún botánico se impone sobre los demás, lo cual se agradece, ya que se puede percibir gran parte de la gama de especias empleadas.