Chañarmuyo
100% Malbec
La Rioja - Valle de Chañamuyo 1720m.s.n.m.

Año de plantación: 1998.
CRIANZA / BARRICADO 8 meses en contacto con madera nueva francesa.
Viñedo: Los suelos de la Finca San Gabriel son suelos arcillo-arenosos, pedregosos profundos. Aguas de deshielo del Famatina, acumuladas en el Dique Chañarmuyo, riego por sistema de goteo.

ELABORACIÓN
Se cosechó en cajas de 12kg temprano por la mañana, se incorporó la uva a las cubas mediante un sistema gravitacional asistido, evitando así la ruptura del grano de uva, luego se realizó una maceración pre-fermentativa en frío y se fermentó durante 10 días aprox. con levaduras seleccionadas. Cosecha a mano. Inmediatamente las uvas son enfriadas para fijar los compuestos aromáticos y los compuestos responsables del color. Los racimos pasan por un doble proceso de selección cualitativa y luego maceración previa en frío de dos a tres días.

Notas de Cata: Para nuestra linea Entry Level, preservamos la fruta y apuntamos a un vino joven, donde buscamos que las notas de fruta fresca sobresalgan del resto. Este Malbec puro es fiel expresión del terroir, de gran intensidad y tipicidad varietal. La amplitud térmica propia de la altura confiere gran concentración de frutas y taninos con notas de frutos rojos, chocolate y menta.

Rendimiento: 1,1 botellas por planta.
ENÓLOGO Matías Prieto