Bodega: Colome

COSECHA: 2016
VARIEDAD: 100% Malbec
VIÑEDO: Altura Máxima
ALTURA: 3111 metros
ÁREA: Valles Calchaquíes
TIPO DE SUELO: Calcareo y granito
SUPERFICIE PLANTADA: 25 ha, cultivadas de manera sustentable
TIEMPO EN BARRICA: 24 meses en barricas de Roble Frances de 3° y 4° uso.
PRUDUCCIÓN: 28 barricas
ALCOHOL: 15.5%
PH: 3.6 ACIDEZ: 6,1 g/l AZUCAR: 2 g/l
ENÓLOGO: ibaut Delmotte

La pasión, la persistencia y la determinación implacable de
plantar el viñedo más alto del mundo llevaron a Donald Hess a la
región de Salta, Argentina, donde plantó Malbec en una nca a la
que llamó “Altura Máxima”.

La verdadera expresión del terroir en este Malbec proviene de la altitud
extrema en la que se asienta el viñedo. Por la fuerte exposición solar el
fruto produce una piel gruesa y oscura. Razón por la cual los vinos son
de color profundo, nariz compleja y de buena estructura tánica. Al
mismo tiempo, la gran amplitud térmica entre el día y la noche le da
elegancia y frescura.
Desde el año 2005, el enólogo ibaut Delmotte ha elaborado vinos de
distinción y reconocimiento internacional para Bodega Colomé, sin
alejarse de sus orígenes franceses.