LOTE ESPECIAL PINOT NOIR

VARIETAL: 100% Pinot Noir
COSECHA: 2017
VIÑEDOS: Finca Altura Máxima, Salta (3000m)
EMBOTELLADO: Octubre 2018
CRIANZA: 18 meses en barricas de Roble Frances de 4° uso.
ALCOHOL: 13.5%
ACIDEZ: 6.6 g/l
AZUCAR RESIDUAL: 2.5 g/l
PH: 3.6
ELABORACIÓN: Fermentado en tanque, con pisoneo y maceración de 15 días.
ENÓLOGO: ibaut Delmotte

De coloro rubí brillante, es intenso por esta variedad. La altura permite tener este
color más intenso: Más alto vamos, más radiación UV tenemos y entonces da una
piel más gruesa y más oscura.
En Nariz es muy fresco, con notas de fruta roja (casis, frambuesa), con notas
especiadas y orales. También tiene una nota herbácea. Nariz compleja y
concentrada.
En boca, tiene mucha fruta roja, es muy fresco y de buen cuerpo. Tiene una buena
estructura tánica y larga persistencia.

A 3000 metros, las condiciones climáticas son extremas, con heladas tardías en
primavera y tempranas en otoño. Por eso plantamos variedades de ciclos cortos
como el Pinot Noir.
También la exposición es clave para lograr una buena madurez de la fruta pero
guardando la frescura. Gracias a la gran amplitud térmica entre día y noche
(alrededor de 25°C de diferencia), guardamos una buena frescura y, al mismo
tiempo, la exposición norte/oeste, en ladera permite una buena maduración de la
fruta. El suelo muy pedregoso y pobre de la nca nos da rendimientos bajos, uva
de alta calidad y más compleja. Esta añada se cosecho más temprano para tener
más frescura y más tipicidad.

Desde 1831, Bodega Colomé muestra la auténtica expresión de su terruño, en el
Alto Valle Calchaquí, Salta. Tiene 4 fincas que van de los 1700m hasta los
3111m, los viñedos más altos del mundo.
La altura, que genera microclimas y variados terroirs, es un factor que distingue a
Salta del resto de las regiones de Argentina y del mundo; y se traduce en una
marcada expresión y diversidad de nuestros vinos.