Bodega Jorge Rubio

Linea Finca Gabriel Roble

Descripciòn tècnica

Variedades de uva 100 % varietal Malbec
Cosecha 2016
Región de cultivo Oasis Sud del Atuel
Maceración con hollejo
Fermentación alcohólica 6 días, entre 7 y 10 días sobre los orujos.
Temperatura máxima 30º C
Tiempo de guarda en Roble 6 meses en roble.
No se usan levaduras seleccionadas 
Uso de enzimas Sí
Mezcla vino con gota de prensa No
Alcohol 13,20 % v/v
Extracto seco 35,90 g/l
Azúcar 12,70 g/l
Acidez total 5 g/l expresado en ácido tartárico.
Acidez volátil 0,35 g/l expresado en ácido acético.
So2 total 102 mg/l

Descripcion del vino

Vista; Color rojo violáceo oscuro muy vivaz
y atractivo.
Nariz; Aroma intenso a frutas secas que
armoniza muy bien con el chocolate y la
vainilla aportados por la madera.
Boca; Sabor agradable a frutas secas propio de la variedad. Redondo y una acidez muy equilibrada.
Maridaje sugerido; Acompaña muy bien carnes rojas, especialmente a la parrilla, y quesos duros. También se complementa con pastas con salsas de color.
Guarda sugerida Dos años
Temperatura sugerida de consumo Entre 16º C a 18º C