EL DIABLO Y LA MUERTE

Malbec

“Estaba el Diablo mal parado

En la esquina de mi barrio

Ahí donde dobla el viento y se cruzan los atajos

Al lado de él estaba la Muerte

Con una botella en la mano

Me miraban de reojo y se reí­an por lo bajo”.

 

COMPOSICIÓN VARIETAL :

100% MALBEC

ORIGEN :

AGRELO, LUJÁN DE CUYO. 1030 MSNM.

 

Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.

Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.

 

T° DE CONSUMO 16-18°C

ALCOHOL 14,00%

MADURACIÓN Fines de marzo.

COSECHA Manual en cajas de 17K.

RENDIMIENTO 9.000 Kg/Ha

CRIANZA 8 meses en Roble francés y americano.

TIEMPO DE GUARDA 3-5 años.

PRESENTACIÓN Estuche 2 x 750ml. Caja 6 x 750 ml.