Bodega Viña Las Perdices 

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MALBEC ICE COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Malbec, de Agrelo, Luján de Cuyo.

NOTAS DE CATA Color rojocerezabrillante.Aromasdefrutasrojassobremaduras,pasasdeciruelasyguindas. Untuoso y complejo en boca con notas a ciruela seca y membrillo. Una buena relación azúcar/acides le confiere una personalidad única. Final de boca intenso y prolongado para acompañar postres de chocolate, tarta de frutos rojos y dulce de membrillo.

TEMPERATURA DE CONSUMO 6-8 °C

AZÚCAR RESIDUAL 170 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS Primera quincena de junio.

COSECHA Manual en cajas de 17 kg..

RENDIMIENTO 2.000 kg/Ha VINIFICACIÓN Enfriado de las uvas por varios días hasta alcanzar temperaturas inferiores a los -8 °C. en forma constante, temperatura a la cual comienza a cristalizar el agua en forma de cristales de hielo. Posterior prensado y obtención del mosto o zumo de características únicas.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA • LEVADURAS:Siembra de levaduras especialmente seleccionadas para estas condiciones. • TIEMPO: entre 30 y 35 días. • TEMPERATURA: 12 °C–14 °C

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO 3-5 años.

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL 8.000 botellas.

Alº 11.5