Bodega: Viñas Las Perdices

Linea: Reserva

CABERNET SAUVIGNON RESERVA COMPOSICIÓN

VARIETAL 100% Cabernet Sauvignon, de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. 1.030 m s. n. m.

ARGENTINA. NOTAS DE CATA Color rojo violáceo muy intenso. Aromas a frutas rojas, frambuesa, acompañado con notas de vainilla y café aportados por la crianza en roble. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas, guindas, frutas rojas, violetas, chocolate, y café. Taninos suaves y maduros. Final de boca agradable y extenso. Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, pastas o quesos duros.

TEMPERATURA DE CONSUMO 16-18 °C

MADURACIÓN DE LAS UVAS Mitad de abril.

COSECHA Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO 8.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10/12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.

CRIANZA 1 año en barricas nuevas de roble, 50% francés y 50% americano.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO 5-7 años.

Al.º14%