Bodega: Viña Las Perdices

Linea Reserva

PINOT NOIR RESERVA COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Pinot Noir, de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. 1.030 m s. n. m. ARGENTINA.

NOTAS DE CATA Color rojo rubí con reflejos violáceos. Aromas a frutas rojas y negras como la cereza, frutilla, frambuesa, guinda y grosellas, conjugados con finos aromas de roble. En boca es un vino delicado, suave, en donde aparecen los sabores a frutilla y otras frutas rojas. La madera aporta las notas a vainilla y ahumado. Taninos suaves y equilibrados. Ideal para acompañar platos de la cocina de caza, carnes blancas, pastas con crema y pescados.

TEMPERATURA DE CONSUMO 16-18 °C

MADURACIÓN DE LAS UVAS Mitad de abril.Segunda quincena de marzo.

COSECHA Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO 7.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 22-24 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación, poniendo especial énfasis en el cuidado de las pieles. Maceración post fermentación durante 7 días.

CRIANZA 1 año en barricas nuevas de roble francés.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO 5-7 años.

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL 20.000 botellas