Bodega Viña Las Perdices 

Linea Reserva

VIOGNIER TARDÍO - LATE HARVEST

COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Viognier, de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. 1.030 m s. n. m. ARGENTINA.

NOTAS DE CATA Color amarillo dorado. Aromas de damasco y durazno, con notas de miel y especias. En la boca es suave con predominio de frutas sobremaduras. Ideal para acompañar quesos azules y de pasta cremosa, tartas de fruta, tortas de queso y postres cítricos.

TEMPERATURA DE CONSUMO 8-10 °C

AZÚCAR RESIDUAL 90 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS Fin de abril.

BRIX A COSECHA 29° (300 gr/L)

COSECHA Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO 5.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN Obtención del jugo por prensado neumático. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica controlada entre 16-18 °C durante 15 días. Detención y paralización de la fermentación mediante el enfriado, dejando una importante cantidad de azúcar residual.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO 2-4 años.

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL 10.000 botellas

Viognier Tardio (Dulce) Az 7% - Alº13.5