Bodega: Viña Las Perdices

LAS PERDICES SWEETY
COMPOSICIÓN VARIETAL: 50% Torrontés, 30% Viognier, 20% Sauvignon Blanc, De Agrelo, Luján de Cuyo entre otros.
MÉTODO Charmat. Fermentación en tanque.
CLASIFICACIÓN Dulce.
NOTAS DE CATA

De color amarillo verdoso brillante, con finas burbujas. A la nariz es frutal, muy fino, con aroma a flores, duzno blanco y citricos. En boca presenta una dulzura completamente integrada, gracias a su excelente relación azúcar acidez. De buen volumen y final delicado. Maridaje sugerido: como aperitivo, tambien maricos, sushi y diferentes tipos de postres o helados.
TEMPERATURA DE CONSUMO 5-7 °C
AZÚCAR RESIDUAL 50 gr/L
MADURACIÓN DE LAS UVAS Segunda quincena de febrero.
COSECHA Manual en cajas de 17 kg.
RENDIMIENTO 10.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN
VINO BASE
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.
TOMA DE ESPUMA O SEGUNDA FERMENTACIÓN
Corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable.
Toma de espuma durante 40 días.
TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
2-3 años.
PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL
30.000 botellas.

Al.º 13%