Bodega: Viña Las Perdices

Linea Varietal

SYRAH-VIOGNIER COMPOSICIÓN VARIETAL 93% Syrah, 7% Viognier, de Agrelo, Luján de Cuyo y Barrancas, Maipú.

NOTAS DE CATA Color rojo rubí .Aromas complejos de cerezas y arándanos, dominados luego con la fragancia sutil del damasco y el durazno blanco. En boca despliega todo su potencial, Este vino muestra los caracteres típicos de estas dos variedades de uvas, co-fermentadas para lograr su sinergia y otorgar complejidad. Ideal para acompañar platos de la cocina de caza menor, elaboraciones de largas cocciones y todo tipo de setas.

TEMPERATURA DE CONSUMO 16-18 °C

MADURACIÓN DE LAS UVAS Primeros días de marzo.

COSECHA Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO 8.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 22-24 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 7 días.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO 2-4 años.

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL 20.000 botellas

Al.º 14%