Bodega: Viñas Las Perdices

Linea Vinos del Año

PARTRIDGE CABERNET SAUVIGNON COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Cabernet Sauvignon, de Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza. 1.030 m.s.n.m.

NOTAS DE CATA Color rojo rubí. Notas de pimiento y guinda. Además, tabaco y vainilla debido a la crianza en roble. En boca es un vino con buena estructura, amable y voluminoso.

TEMPERATURA DE CONSUMO 16-18 °C

MADURACIÓN DE LAS UVAS Primera quincena de abril.

COSECHA Manual en cajas de 17 kg.

RENDIMIENTO 7.000 kg/Ha

VINIFICACIÓN Maceración prefermentativa en frío durante 4-5 días a 8 ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación.

CRIANZA 8 meses en roble. Roble francés y americano.

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO 2-4 años.

Alº 13.5%