Bodega: Susana Balbo

34% Semillon-33% Torrontes- 33% Sauvignon Blanc.

Valle de Uco - Mendoza

4 meses en barricas de Roble Frances, 60% de primer uso, 40% de uso.

Aº12.5%

WHITE BLEND
Valle de Uco | Mendoza - Argentina

Cosecha 2017
Varietales 45% Semillon, 30% Torrontés, 25% Sauvignon Blanc
Regiones Finca La Delfina, Altamira (Valle de Uco)
Elevacion 1.050 mts. (promedio)
Método cosecha Manual
Vinificación
Despalillado. Sauvignon Blanc y Semillon: maceración en la prensa con hielo seco por 6 hrs (previo al prensado), prensado, stripping durante 36 hrs y trasiego a los huevos de concreto.
Fermentación con levaduras naturales.
Torrontés: prensado sin maceración. Levaduras seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable. Una vez finalizada, se conserva en lías durante un mes para dar más estructura en boca.
Mezcla final y trasiego a barricas de roble. Un mes de batonage.

Analítica
Alcohol: 12,9%
Acidez: 6,6%

Crianza 

 4 meses en 60% barricas de roble francés de primer uso y 40% segundo uso.
Notas de cata
Es un vino muy aromático con notas florales y cítricas que se combinan con toques a hierba fresca, frutos blancos y naranja. En boca, sabores florales, frescos y frutados, se conjugan perfectamente con la untuosidad de una acertada guarda en barricas. Su final es mineral y persistente. Gran potencial de guarda.

Maridaje

Pescados, conejo, comida asiática y salsas picantes.